Пиріг зі шпинатом і сиром Фета по-грецьки: рецепт з фото

Хрусткі шари тіста філо, м’який шпинат, свіжа зелень і сир фета — це рецепт свята на вашому столі. Пиріг по-грецьки преміум клас, фото-інструкції екстра-клас, а рецепт просто диво!

З цієї статті ви дізнаєтесь:

  • 1 Пиріг зі шпинатом і сиром фета по–грецьки: рецепт з фото
    • 1.1 Кілька порад з приготування пирога
    • 1.2 Інгредієнти
    • 1.3 Покроковий рецепт пирога зі шпинатом і сиром Фета

Пиріг зі шпинатом і сиром фета по–грецьки: рецепт з фото

пиріг зі шпинатом і сиромФото: пиріг зі шпинатом і сиром

Якщо ви не разу не готували пиріг з тіста філо з начинкою з шпинату і сиру фета по-грецьки, то ви дуже багато втратили. Це пиріг гідний усіляких похвал.

Хрусткі шари тіста філо, м’який шпинат, свіжа зелень і сир фета — це рецепт свята на вашому столі.

Якщо ви вперше працюєте з тіста філо, то варто взяти на замітку, що шари тіста філо не містять ні холестерину, ні транс жирів, так що можете сміливо готувати пироги з різними начинками і навіть пахлаву і піцу.

Кілька порад з приготування пирога

Шари тіста філо повинні бути повністю розморожені, так як якщо листи вологі, то вони і липкі, а в такому стані листи не придатні для випічки, тому дайте тісту розморозитися протягом 12-14 годин, а тільки потім приступайте до роботи.

Перед складанням пирога шари тіста краще розкласти на злегка вологе кухонне рушник, так якщо аркуші не висохнуть, вони будуть рватися занадто швидко.

Не скупіться на оливкову олію, але й не перестарайтеся, просто не лінуйтеся і постарайтеся просочити маслом кожен аркуш філо. І найголовніше, готуйте з настроєм і не переживайте, цей пиріг виходить абсолютно у всіх, це не складно.

Інгредієнти

Для начинки з шпинату і сиру фета:

  • 480-500 гр. замороженого шпинату,
  • 2 пучка петрушки,
  • 1 велика головка цибулі,
  • 2 зубчики часнику,
  • 2 столові ложки оливкової олії,
  • 4 яйця,
  • 300 гр. сиру фета,
  • 2 чайні ложки нарізаного кропу,
  • свіжозмелений чорний перець.

Для тіста:

  • 500 гр-1 кг тіста філо, близько 36-40 аркушів,
  • 1 чашка оливкової олії.

Покроковий рецепт пирога зі шпинатом і сиром Фета

  • Розігрійте духовку до 220 С.
  • Увімкніть плиту і поставте каструлю, налийте води. Як тільки вода закипить, покладіть заморожений шпинат в каструлю на 5-8 хвилин. Скиньте відварений шпинат в друшляк і придавіть зверху ложкою, щоб зайва вода вийшла з шпинату. Дайте охолонути шпинату в протягом 10-20 хвилин, потім долонькою ще раз надавіть на відварений шпинат, щоб переконатися, що води немає і можна зайнятися приготуванням начинки.
  • Готовий шпинат перекладіть на обробну дошку і подрібніть. Подрібнений шпинат перекладіть в миску.

пиріг зі шпинатом

  • Поріжте дрібно цибулю, подрібніть часник, петрушку і кріп. Поріжте на рівні брусочки сир. Перекладіть нарізану цибулю, часник, зелень і сир в миску з нарізаною вареною шпинатом, вбийте 4 яйця, поперчіть і все ретельно перемішайте. Начинка готова.

пиріг зі шпинатом

  • Візьміть будь-яку квадратну форму, змастіть оливковою олією стінки і дно форми і поставте перед собою.
  • Тепер, коли готові і начинка і форма, то саме час почати збирати пиріг. Працюйте енергійно, не відволікаючись. Дістаньте один аркуш філо з під вологого рушника, покладіть на дно форми і промокніть кондитерської пензлем у кількох місцях тіста, притисніть тісто з боків форми, як би «посадіть його на місце», щоб кінці не стовбурчилися в різні сторони. Потім поверх першого шару викладіть другий шар, притисніть і знову промокніть маслом в декількох місцях тесту. Отже, шар за шаром викладіть у форму для першого нижнього шару 30 аркушів філо.

пиріг зі шпинатом

  • Як тільки на нижній шар тесту буде розподілена вся начинка зі шпинату, цибулі, зелені, сиру та яєць, то продовжуйте нашаровувати шар за шаром, не забуваючи просочувати оливковою олією.

пиріг зі шпинатом

  • Нижні шари постарайтеся скласти і придавити з верхнім шаром. Разом на верхню частину пирога у вас повинно піти 10 шарів філо. Змастіть оливковою олією самий верхній шар пирога і збризніть холодною водою.

пиріг зі шпинатом

  • Форму з пирогом поставте випікати протягом 1 години до золотисто-коричневої скоринки. Вийняти з духовки і нарізати на квадрати. Подавати відразу ж. Пробуйте!

пиріг зі шпинатом

пиріг зі шпинатом

пиріг зі шпинатом

Фото © themediterraneandish.com