Як приготувати ікру з баклажанів – Журнал Сучасна

Якщо ви ще не обзавелися власним рецептом, можна скористатися досвідом інших. Відвідавши кулінарні сайти, ви можете знайти чимало рецептів про те, як приготувати ікру з баклажанів. Наш варіант володіє приємним поєднанням простоти приготування і відмінними смаковими якостями.

ікра з баклажанів на зиму

Цю заготовку, при бажанні, ви можете навіть закатати в банки на зиму.

При приготуванні ікри ви можете використовувати улюблену сковорідку, до якої нічого не прилипає.

Як приготувати ікру з баклажанів на сковороді

Так у приготуванні цієї страви використовується овочеве асорті, тому використовуємо правило: «Вага використовуваних баклажан повинен відповідати вазі інших овочів».

Вам знадобиться:

ікра з баклажанів інгредієнти

• 1 кг стиглих, без дефектів, бажано молодих баклажан
• 1 кг стиглих помідорів
• 1кг збірного овочевого асорті в рівних кількостях:
1. Морква
2. Цибуля головками
3. Солодкий болгарський перець
6 столових ложок рослинного масла, можна запашного.
З спецій — сіль, чорний перець, часник можна. Зелень.

Як приготувати баклажанову ікру, щоб вона не гірчила

Гірчать, переважно великі, старі баклажани, наповнені насінням.

старі баклажани

Тому, вибираючи баклажани, краще брати молоді, маленького розміру.

Якщо ж не вийшло обзавестися овочами, рекомендованого якості, візьміть що є, обмийте, видаліть насіння, наріжте кубиками і рясно посипте сіллю, дати постояти. За цей час, поки вони стоять, ви підготовляєте овочі.

• Бланшируете помідори, після чого знімаєте з них шкірочку
• Чистіть цибулю, моркву, нарізати їх кубиками
• Видаляєте з болгарського перцю насіння

Після того, як підготовлені овочі, ретельно промиваєте присолені баклажани.

На сковороду наливаєте рослинне масло, добре його розігріваєте, викладіть цибулю і моркву. Як тільки цибуля стане прозорим, кидаєте в загальну масу болгарський перець і баклажани. Поки овочі продовжують обсмажуватися, ріжемо помідори на кубики і висипаємо в сковороду. Ретельно перемішуємо, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою.

За п’ять хвилин до готовності, солимо, перчимо, при бажанні додаємо подрібнену часточку часнику, січену зелень. Перемішуємо і залишаємо на вогні ще 5 хвилин, після чого вимикаємо плиту і даємо ікрі охолонути і настоятися.

Якщо ви прихильник дієтичного харчування і вас хвилює питання: «Як готувати ікру з баклажанів з мінімальною калорійністю», то врахуйте, що для її приготування береться мінімальна кількість масла, необхідне для пасерування цибулі і моркви, весь сік, насичуючі ікру, дають помідори. Так що така ікра цілком піде для дієтичного харчування.

Сподіваюся, в нашому описі рецепту не було нічого упущено і у вас не залишилося більше питань з приводу того, як готувати баклажанову ікру.

Готуйте на радість собі і своїм близьким!