Як варити гречку на воді в каструлі. Як зварити гречану кашу

Гречка – корисний дієтичний продукт, що містить багато білка, вітамінів, мікроелементів, інших корисних для життєдіяльності компонентів. Сьогодні в торговій мережі найчастіше реалізується просмажена, коричнева гречка, з якої виходить смачна, розсипчаста і ароматна каша. Перш, ніж приступити до приготування поживного другої страви, вам необхідно ознайомитися з тим, як підготувати і варити гречку правильно.

З чого починати і як варити гречку?

Виключно стерильної гречана крупа не буває. Тому варто оглянути її, перебрати, видаливши домішки і крупинки, камінчики. Для зручності можна взяти стандартний 250-грамовий скляний стакан (мірна доза), і вести розрахунки, виходячи з такого обсягу. Гречку без домішки потрібно висипати в друшляк і промити під струменем проточної холодної води. Так миється крупа, й убираються ті залишки, які не видно неозброєним оком. Після нескладної підготовки можна братися за приготування. Для класичного рецепту знадобиться:

  • 1 стакан гречаної крупи;
  • 2,5 склянки холодної води;
  • 0,5 ч. л. солі.

Як варити гречку?

Як варити гречку на воді в каструлі?

Після того, як стече вода, вміст всипають у каструлю і заливають холодною водою. Щоб каша була розсипчастою і не пригоріла, дотримуються пропорції 1:2,5. Це означає, що для приготування класичного рецепту гречки потрібно взяти один об’єм гранул і 2,5 об’єму води. Половини чайної ложки солі буде достатньо для того, щоб каша не була солоною або зовсім прісної.

Сіль можна всипати відразу ж. Вміст закривається кришкою і варять на середньому вогні до закипання (приблизно 7-10 хв.). Коли каша закипить, вогонь можна зменшити, не допускаючи того, щоб «втекла вода». Для контролю можна трохи привідкрити кришку. Так буде випаровуватися зайва рідина.

Пробувати продукт на готовність не забороняється на будь-якій стадії, але перемішувати не рекомендується. Коли кашка майже готова, але в неї ще є рідина, можна повністю відкрити кришку. З моменту закипання до повної готовності пройде приблизно 10-15 хвилин. Тривалість варіння гречаної кашки на воді залежить від сорту крупи і методу обробки.

Навіть, якщо ви початківець в домашній кулінарії, вам не важко буде побачити, коли каша приготується (обсяг збільшиться в 3 рази). Готовий продукт знімають з вогню, додають вершкове масло, перемішують, і пригощають своїх домочадців або гостей.


Увага: у звареної гречці з 100 г крупи з мінімальним включенням солі міститься 95 ккал. Якщо додати трохи масла, калорійність збільшується до 120 ккал.

Як варити гречку з тушонкою?

Смачною і поживною буде гречка з тушонкою. Вона готується так само, як на воді, можна взяти менше рідини – 2 склянки. Якщо тушонка солона, то у воду при варінні кладуть менше солі, ніж в звичайному рецепті на воді. Наприкінці варіння в каструлю висипають банку тушонки, перемішують. Весь вміст смажать ще кілька хвилин (2-3) на повільному вогні. Так готують кашу з тушонкою в каструлі всі бажаючі в умовах будинку і при похідних умовах. Каша, приготована на багатті в казанку з ручкою, буде мати насичений смак і приємний аромат диму.

Розсипчаста гречана крупа

Будинки кашку можна заправити тушонкою з піджаркою. Для цього береться одна велика цибулина, ріжеться півкільцями або кубиками і підсмажується в сковорідці на жирі з тушонки. Коли цибуля зарум’яниться, можна покласти у нього весь вміст банки. У підсумку, тушонка розігрівається в сковорідці, а потім разом з цибулею додається в кашку. Після додавання, гречка з тушонкою повинна пропаритися разом на вогні пару хвилин, але не більше. Якщо процес затягнеться, то частина вмісту пристане до дна каструлі.

Рецепт гречки з тушонкою:

  • 1 банка тушонки;
  • цибуля – 1 шт.;
  • 1 мірна доза крупи;
  • 2 мірні дози води.

Не забудьте трохи посолити. Варити гречку з тушонкою можна також в мультиварці.


Увага! Багато молоді господині слабо орієнтуються в необхідних обсягах готового продукту. Запам’ятайте, що склянки крупи 250 г буде достатньо для того, щоб наїлася сім’я з 3-х осіб: чоловіка, жінки і дитини. Пів склянки або трохи менше 100-125 г – разова норма для одиноких громадян.

Як варити гречку з фаршем?

Рецептура з фаршем ідентична попереднім. В цьому випадку треба приготувати фарш, а потім змішати його з готової кашкою без додавання вершкового масла. Для приготування фаршу також потрібно підсмажену цибулю. Його обсмажують на соняшниковій або іншому маслі, жирі, за бажанням. В нього додають фарш, солять, перчать, тушкують до готовності.

При необхідності, у сковорідку можна долити трохи води (100 мл). Через 10-15 хв. фарш буде готовий. Його змішують з кашкою, накривають кришкою, а потім рушником. Так готовий продукт настоїться, «дійде» і буде довше залишатися теплим.

Ось рецепт:

  • фарш курячий, свино-яловичий – 300-500 грам;
  • гречана крупа – 1 мірна доза;
  • вода – 2 мірні дози;
  • трохи сольки, перцю;
  • олія рослинна -100 мл

Можна варити так блюдо, використовуючи мультиварку.

Як варити гречку з м’ясом?

Гречка з м’ясом готується окремо. Кашку варять на воді з розрахунку 1:2,5 (крупа/вода). Таке страву на вогні вариться приблизно 20-25 хв. М’ясо тушкують в іншій ємності. Це може бути сковорідка, чавунець, гусятниця, товстостінна каструля. М’ясо ріжеться невеликими порціями і підсмажується до утворення золотистого кольору, перекладається в підготовлену ємність. На цьому ж жирі підсмажується цибулю і терта морква, перекладається в каструлю з м’ясом. Вміст присмачується перцем горошком, іншими прянощами, солиться.

Гречка

У ємність вливається вода і гаситься на невеликому вогні до повної готовності м’яса. Це займе приблизно 30-60 хв. Для магазинної курятини буде достатньо 30 хвилин, свинину тушкують 40 хв., яловичину – 50. Готове м’ясо не обов’язково змішувати з кашкою. Краще приготувати окремо і насипати в тарілку спочатку гречку, а зверху – гарно вкладається м’ясо з піджаркою.

Рецепт:

  • 300-500 грам м’яса;
  • цибуля – 1шт.;
  • крупа – 1 мірна доза;
  • вода – 2 мірні дози;
  • трішки сольки для м’яса і гречки;
  • кілька горошинок перцю, пару лаврових листочків – для м’яса.

Як варити гречку на воді розсипчасту, покроковий рецепт?

Щоб освоїти тему і навчитися варити гречку за класичним методом, спробуйте застосувати на практиці покроковий рецепт приготування:

  1. Висипаємо в тарілку 1 стакан гречаної крупи. Вибираємо лушпиння та інші домішки.
  2. Промиваємо вміст.
  3. Висипаємо промиту крупу в каструлю з товстим дном. Додаємо 2 або 2,5 склянки холодної води, солимо.
  4. Ставимо на середній вогонь.
  5. Після закипання, вогонь потрібно зменшити, а кришку відкрити.
  6. Варимо до повного википання води. Кожна крупинка збільшиться в розмірах і буде відділятися одна від іншої.


Увага: Вам доведеться витратити всього 20-25 хвилин для варіння смачного другого блюда.

До нього можна додати підливу з:

  • цибулею і томатом;
  • куркою або індичкою;
  • грибами;
  • болгарським перцем, морквою, цибулею;
  • синіми баклажанами, луком;
  • м’ясними биточками;
  • тюфтельками;
  • котлетами.

На нашому сайті є перевірений покроковий рецепт з фото. Скористайтеся нашими рекомендаціями, і ви отримаєте смачну кашу гречану розсипчасту, рецепт підійде для будь-якого обсягу.

Порада 1

Для того, щоб їжа стала смачніше, її потрібно закрити кришкою і «закутати» махровим рушником на 20 хвилин. Так страва «дійде» і не охолоне.

Смачна гречка

Порада 2

Для того, щоб зварити гречану кашку на воді, бажано користуватися посудом з товстим або подвійним дном. Коли перед вами стоїть вибір між чугунком і емальованому каструлею, то краще всього вибрати товстостінну чавунний посуд. Непоганий варіант – нержавіюча каструля.

Як варити гречку в мультиварці смачно і швидко?

Сучасні мультиварки часто оснащуються спеціальною функцією. В цьому випадку треба слідувати рекомендаціям з інструкції. Якщо таким функціоналом мультиварка не оснащена, не біда! Засинайте промиту гречану крупу в чашу мультиварки, вибираючи правильну компонування крупи і води. Для однієї склянки сухої крупи знадобиться 2 ст. води.

Рецептура 1:2 – ідеальний варіант для мультиварки, на відміну від приготування на вогні. Можна відразу покласти сіль і вершкове масло. Через 15-20 хвилин каша буде готовою. Не дивлячись на те, що рецепт зовсім нескладний, кашка виходить дуже смачною, розсипчастою і ароматною.

Продукти:

  • гречана крупа – 1 мірна доза;
  • вода – 2 мірні дози;
  • трішки сольки на кінчику ножа;
  • 30 грам вершкового масла.


Увага: Важливо не пересолити продукт. На перший погляд може здатися, що потрібно посолити страву, як бульйон. Але вода випаровується, а солоність передається ядрицам.

Як варити гречку в мікрохвильовій печі?

Мікрохвильова піч відмінно підходить для приготування гречаної каші. У ній вона готується швидко, і виходить розсипчастою і ніжною. Для приготування потрібно мати скляну посудину з кришкою. Рецепт приготування в мікрохвильовці ідентичний рецептурою з допомогою мультиварки. Якщо ви візьмете склянку крупи 2 склянки води, каша буде ідеальною. Не забудьте трохи посолити! Готують такий продукт в мікрохвильовці приблизно 7 хвилин.

Гречана крупа

Складові:

  • крупа – 1 мірна доза;
  • вода – 2 мірні дози;
  • трохи сольки.

Як правильно варити гречку на воді розсипчасту в пароварці?

З допомогою пароварки можна приготувати корисну гречану кашу на пару. Так вона не пригорить і не розвариться, а придбає особливий аромат і смак. Процес приготування в пароварці мало чим відрізняється від приготування в каструлі, тільки треба дотримуватися іншу пропорцію. Для приготування гречки в пароварці беруть помиту крупу, воду і сіль з розрахунку:

  • одна частина ядриц (наприклад, один стаканчик);
  • одна частина води (один стаканчик);
  • сольки знадобиться щіпка або на кінчику ножа.

Процес приготування простий:

Гречану крупу перебирають, промивають до повного зникнення пилу. Потім її викладають у верхній контейнер пароварки, заливають холодною водою, додають трохи солі. Вміст готують 45 хвилин. Готовий продукт перемішують, перекладають у каструлю і додають вершкове масло.


Порада: Якщо ви бажаєте отримати менш розсипчасту кашку, додайте більше води, наприклад, 2 дози. на 1 дозу ядриц.

Як зварити гречку світлу?

Світла гречана крупа – особливий вид обробки зерен. Якщо темна гречка виходить при прожарюванні ядриц, світла – результат пропарювання. Вона вважається більш корисною, так як зберегла більше своїх корисних властивостей і вітамінів в процесі делікатної обробки в умовах промислового виробництва. Її корисно вживати при цукровому діабеті, ожирінні і деяких інших захворюваннях.

Солодка гречана крупа

Варто відзначити, що з такої гречки не вийде каша розсипчаста. Але такий критерій не у всіх споживачів вважається пріоритетним. Є люди, які люблять «розмазню», тобто кашку, в якої не відокремлюються окремі крупинки. У світлій гречки трохи інший смак і вигляд. За бажанням, світлі ядриці можна підсмажити на сковорідці без жиру, і вони стануть схожими на темну гречку.

Для варіння світлої гречки знадобиться:

  • світла крупа гречки – 1 ст.;
  • вода – 3 ст.;
  • солька.

Варити гречку світлу треба на повільному вогні 20 хвилин для того, щоб збереглися її корисні властивості і, щоб не втекла вода. Необхідно дотримуватися пропорцію: на один стакан світлих ядриц рекомендується 3 ст. води і половина ч. л. солі. Деякі споживачі вважають за краще додати в таку їжу кип’ятиться молоко, цукор. Гречка, пропарена з молоком – відмінне дієтичне блюдо. Його можна давати дітям і людям похилого віку, а при бажанні – всім домочадцям.

Гречка – унікальний продукт, недарма її називають «царицею круп». Вона доступна і поживна, смачна і кохана, вітамінна і дієтична. Правильно приготовлена гречка – прекрасний гарнір, який гармонує з м’ясними, рибними, овочевими стравами і грибами.